07. August 2020

Fougasse, die südfranzösische Spielart der italienischen Focaccia, ist ein sehr weiches, sehr saftiges, leckeres flaches Brot, das mit Kräutern der Provence, viel gutem Olivenöl und Oliven gebacken wird. Mir persönlich schmecken sowohl die schwarzen als auch die grünen Oliven darin, wobei ich die grünen noch einen Tick lieber mag. Meist backe ich aber zwei unterschiedliche Fougasse, so dass ich die Auswahl habe! Das Brot eignet sich hervorragend dazu, eine Tomaten-Salat-Soße...

01. August 2020

Der Weg vom gekauften (frischen!) Tintenfisch, also Kalamari zum Salat ist ein weiter und auch ein glitschiger. Ich aber liebe den Salat so sehr, dass ich mir einmal, maximal zwei Mal im Jahr die Mühe mache und diese kleinen köstlichen Dinger putze. Spoileralarm: Man putzt für ein Kilo locker mal ne Stunde oder mehr. Und das ist nicht nur viel Arbeit, sondern auch noch ganz schön tricky. Ich habe lange gebraucht, bis ich den Dreh raus hatte. Aber nachdem ich gestern diesen herrlich frischen...

16. Juli 2020

Wie fade unser Essen aussieht, wenn man sonst immer die farbenfrohen Bilder der marokkanischen und orientalischen Küche vor sich hat, sieht man hier. Okay, ich hätte den Lachs bzw. den Teller natürlich mit Kräutern verzieren können und eine Scheibe Zitrone dekorativ drappieren können. Aber erstens hatte ich Hunger und es musste schnell gehen, zum Anderen aber schrieb ich ja schon: Ich fotografiere einfach vor dem Essen. Und dieses Mal hatte ich das hübsche Grün schlicht und einfach...

16. Juli 2020

Was man in Coronazeiten so alles macht... aber das ist es nicht nur. Meine Ärztin hat festgestellt, mein Cholesterinspiegel ist zu hoch. Ich solle Ballaststoffe essen und tierisches Fett weglassen. Na super, kein Käse, keine Wurst, keine Hähnchenkeulen. Also gut. Geht schon. Aber ich als Brotjunkie dachte mir, Ballaststoffe, da könnte man doch noch was tun. Und schwups fiel mir das Rezept von Knäcke in die Hände. Das Kind liebt Knäcke, ich liebe Knäcke, das Rezept klang einfach - wobei,...