27. September 2020

Eines der einfachsten Gerichte der Welt - und gleichzeitig eines der besten! Das Putzen nimmt etwas Zeit in Anspruch, doch es riecht dabei so gut nach Meer, das ich das unheimlich gerne mache. Außerdem gibt es für mich kaum ein Gericht, was mich so sehr an Ferien - und noch genauer an Ferien in der Bretagne erinnert, wie eben diese Muscheln. Zum Glück ist wieder September, also ein Monat mit R und wir bekommen sie in Süddeutsschland zu kaufen! Du brauchst (für 2 Personen): 1 bis 1,5 kg...

01. August 2020

Der Weg vom gekauften (frischen!) Tintenfisch, also Kalamari zum Salat ist ein weiter und auch ein glitschiger. Ich aber liebe den Salat so sehr, dass ich mir einmal, maximal zwei Mal im Jahr die Mühe mache und diese kleinen köstlichen Dinger putze. Spoileralarm: Man putzt für ein Kilo locker mal ne Stunde oder mehr. Und das ist nicht nur viel Arbeit, sondern auch noch ganz schön tricky. Ich habe lange gebraucht, bis ich den Dreh raus hatte. Aber nachdem ich gestern diesen herrlich frischen...

15. Juni 2020

Man mag in Marokko ja die Bastilla nicht aus Hauptgericht essen, sondern als Vorspeise. Und man mag es vielleicht auch als Gebäck sehen, als salziges. Aber für mich ist es eine Hauptspeise. Diese hochköstliche Pastete ist ganz klar etwas, das mehr Arbeit macht als eine Tajine oder Couscous und so esse ich es niemals einfach so als kleine Vorspeise vorweg, sondern immer mit vollem Genuss als Hauptgericht. Dazu: Immer einen Salat. Am besten einen mit viel Säure, denn das verträgt genau diese...