11. Oktober 2020

Ich bin nicht der allergrößte Fan der Kombi Obst und Fleisch. Die Quitte bildet dabei eine Ausnahme, denn sie ist mehr sauer als süß und dabei ungemein würzig und im Geschmack total außergewöhnlich. Einmal im Jahr, häufiger nicht, aber auch nicht weniger, koche ich deshalb diese Tajine. Und da genau jetzt Quittenzeit ist, und ich bei mir im Dorf einen Bauernstand mit frischen Quitten gefunden hatte, habe ich gleich zugeschlagen, bin noch zum Metzger gerast und habe frisches Lammfleisch...