24. Oktober 2021

Weder backe ich so richtig gerne, noch bin ich ein wirklicher Fan von süßem Gebäck. ABER, es gibt ja immer Ausnahmen. Also nein. Beim Backen nicht. Das tu' ich nicht gerne, wirklich nicht. Nur Brot. Denn das geht schnell. Und ist eher wie kochen. Aber bei Kuchen hört es auf. Absolut nicht mein Ding. Eher dann schon Plätzchen, so an Weihnachten, oder wenn man Besuch kommt von mir aus auch gerne Zimtschnecken oder einen Hefezopf. Aber eigentlich, ich wiederhole mich, ist Backen nichts für...

19. Januar 2021

Ich selbst muss zugeben: Bissara ist nicht wirklich mein DIng. Denn die Bissara steht und fällt mit der Menge an Kreuzkümmel, die du rein gibst. Und da ich jetzt mal nur manchmal ein Fan von Kreuzkümmel bin und die Bissara aber ohne Kreuzkümmel total fade schmeckt, habe ich ein durchaus gespaltenes Verhältnis zu ihr. Allerdings liebt das Kind die Suppe. Es liebt eh alles, was aus Hülsenfrüchten ist. Und so koche ich als gute Mutter natürlich immer wieder Bissara, um das Kind zu...

11. Mai 2020

Also.... wenn ich etwas richtig kompliziert finde, dann ist es Chbakia herzustellen. Mir gelingt das Formen nie so richtig. Deshalb mache ich meine eigenen Formen. Herzchen, Brezeln, Ohren... :). Außerdem bin ich jetzt nicht so der Wahnsinnsfan von süß und fett. Aber beides ist Chbakia. Doch weil noch immer Ramadan ist und Chbakia zum Ramadan dazu gehört, kommt heute das Rezept hierfür! Du brauchst für ca. 60 Stück 400 gr. Mehl 1 Ei 1 TL Zimt 1 EL gemahlener Anis (alternativ...

09. Mai 2020

Harira ist eine unglaublich sättigende Suppe, die man, wie Couscous, mit dem Kochen kann, was gerade so im Haus ist. Wobei, ganz stimmt das nicht. Es gibt natürlich ein paar Dinge, die muss man bei jeder Harira dabei haben. Das sind zum Kichererbsen, Tomaten, Vermicelle-Nudeln und ein paar Gewürze. Ansonsten aber sind der Fantasie oder dem Kühlschrank-Inhalt keine Grenzen gesetzt. Traditionell wird Harira in Marokko zum Fastenbrechen gegessen. Mit ein paar Datteln und Chbakia, einem in Fett...