11. Mai 2021

Maqlube - auf den Kopf gestellt. So heißt das Gericht auf Deutsch übersetzt. Und ich habe es früher für mein Leben gerne gegessen. Damals, als ich in Syrien wohnte. Es ist ein typisch vorderasiatisches Rezept und aus welchem Grund auch immer ist es aus meinem Gedächnis verschwunden. Bis, ja bis vor Kurzem es wieder auf meinem Bildschirm erschien. Ich suchte nämlich ein Rezept mit Auberginen und da ich vor vielen Jahren mal einen Kochkurs zum Thema: Orientalische Auberginenküche gegeben...

20. Juni 2020

Gefüllte Weinblätter gibt es überall im östlichen Mittelmeerraum. Ich habe sie - ganz unterschiedlich gefüllt - in Griechenland gegessen, in der Türkei, in Syrien und auch im Libanon sowie in Jordanien und sogar in Ägypten. Ich habe sie deshalb gestern gekocht, da mein Nachbar seinen Weinstock schnitt. Zu viele Blätter, zu viele Trauben... und da ich die jungen, frischen Blätter unmöglich einfach in den Biomüll wandern sehen wollte, habe ich sie heldenhaft gerettet und die...