08. Februar 2021

Also, eigentlich wollte ich ja M'hancha mit Gemüse machen. Das ist so eine Schnecke aus Teigblättern, gefüllt mit Gemüse. In Marokko füllt man sie meist eher süß mit Hähnchenfleisch, bzw. Hackfleisch und Zucker und Zimt. Aber das ist jetzt nicht so ganz mein Ding. Ich fülle M'hancha meistens mit Gemüse, manchmal mit Hackfleisch und Gemüse. Aber irgendwie war mir gestern total nach Gemüse zumute und es muste also viel Gemüse sein. Nur, als ich dann endlich alles Gemüse eingerollt...

09. Juli 2020

Ich bin gerade im Börekt-Flow :). Ich probiere neue Füllungen. Und da ich im Moment wunderschöne Zucchini im Garten habe und noch Feta vom letzten Spinat-Börek übrig, gab es gestern gleich das nächste. Und tatsächlich fand ich das fast noch leckerer, obwohl mir zu viel Knoblauch dran war. Aber das kann ich beim nächsten Mal ja ändern. Du brauchst: ein bis drei Zucchini, je nach Größe 1 Zwiebel, fein gehackt 1 Knoblauchzehe, fein gehackt 1 Packung Filo-Teig 1 Packung Feta Olivenöl 3...

03. Juli 2020

Ich LIEBE Börek. Okay, ich schreibe glaube ich fast immer, dass ich dieses und jenes Essen liebe. Wahrscheinlich liebe ich einfach ESSEN. Vor allem gutes. Aber die Kombi aus knusprigen Teig, sämigem Teig, Spinat und der feinen Säure von Feta, dazu die frischen, superlecker schmeckenden Schwarzkümmelsamen ist einfach zu gut! Börek erinnert mich an die wunderschönen Wochen, die ich in der Türkei verbracht habe. In Vor-Erdogan-Zeiten, damals, als noch alles gut war. Ich bin Wochen dort...