14. August 2021

Ab und zu - nicht allzu häufig, aber wenn dann sehr. Das ist meine Liebe zu Fleisch mit Früchten gekocht. Und heute hatte ich das riesige Vergnügen, nicht selbst kochen zu müssen, sondern bekocht zu werden. Und es war ein großes Vergnügen! Es war sehr heiß, wir aßen mittags, im Garten. Und es war wirklich schön. Vor allem, weil wir zu fünft waren und es viel schöner ist, zu mehreren zu essen, als alleine. Die Eier müssen nicht sein, sind aber super! Wenn ich koche, gebe ich noch...

05. Mai 2021

Nachdem ich hier lang und breit erklärt habe, warum ich DIESEN Auberginensalat so mag und warum er für mich eine Entdeckung ist und nun alles verschwunden ist, halte ich es beim zweiten Mal schreiben ganz kurz! Der Salat ist ganz anders als jeder Auberginensalat, den ich je gemacht habe - und das will was heißen bei mir, denn ich LIEBE Auberginensalate und habe sogar schon einen Kochkurs gegeben: Die orientalische Auberginenküche. Nur: Das will ich alles gar nicht noch einmal lange...

18. Februar 2021

Ganz ehrlich? Ich bin nicht so der Kuskus-Typ. Und schon gar nicht der vegetarische Kuskus-Typ. ABER ich habe aus den Tiefen meines Gedächnisses ein Rezept hervorgekramt, das hatte ich als sensationell in Erinnerung. Und weil das Kind Kuskus liebt, habe ich mich flugs dran gemacht und es gekocht. Und wenn ich was sagen darf - dann: Es war eines der besten Kuskus, die ich je gekocht habe! Und das lag an zwei Dingen, die also UNBEDINGT da rein müssen, damit es gut schmeckt. Lammfleisch - nein,...

11. Oktober 2020

Ich bin nicht der allergrößte Fan der Kombi Obst und Fleisch. Die Quitte bildet dabei eine Ausnahme, denn sie ist mehr sauer als süß und dabei ungemein würzig und im Geschmack total außergewöhnlich. Einmal im Jahr, häufiger nicht, aber auch nicht weniger, koche ich deshalb diese Tajine. Und da genau jetzt Quittenzeit ist, und ich bei mir im Dorf einen Bauernstand mit frischen Quitten gefunden hatte, habe ich gleich zugeschlagen, bin noch zum Metzger gerast und habe frisches Lammfleisch...