Geflügel & Co.

Da Geflügel die günstigste Eiweßquelle in vielen Ländern des Orients und Nordafrikas sind, ist es entsprechend günstig. Also nicht wirklich. Aber günstiger als rotes Fleisch. So gibt es im Arabischen auch das Wort "Fleisch", was alleine den roten Fleischsorten vorbehalten ist, und eben "Huhn". Und Huhn kann niemals Fleisch sein.

Entsprechend gibt es viele viele Gerichte mit Hähnchen. Aber nicht nur im Orient oder Marokko: Auch bei uns daheim gibt es sehr häufig Hähnchen, denn das Kind liebt Geflügel weit mehr als Fleisch. Und eines der besten Rezepte mit Geflügel überhaupt hat nichts mit der arabisch-muslimischen Welt zu tun, sondern ist schlicht international: Im Ganzen im Ofen gebraten. Kommt das Tier von einem guten Züchter, dann schmeckt das unbezahlbar gut und ist an Einfachheit nicht zu übertreffen.