Tajines

Als Tajine werden marokkanische Eintopfgerichte genannt, die in einem kegelförmigen Tontopf im eigenen Saft auf Kohle (bei uns auf dem Herd oder im Ofen) gegart werden. Man isst sie traditionell gemeinsam aus einem Topf und als Besteckt wird Brot genommen, weshalb eine Tajine in Marokko immer für mehrere Personen ist. Auch eine ganz kleine. Denn Brot sättigt ungemein und ist nicht so teuer wie Fleisch.